宁波大学2007年新增3个专业：食品质量与安全、应用心理学、德语专业，至此该校共有68个本科专业。

食品质量与安全专业是在宁波大学生命学院食品科学与工程专业的相关专业方向上经过多年的建设发展而来，具有成熟的办学条件和师资队伍。该专业目前有32名专任教师，高级职称比例为84.4%；博士和在职博士17名，占专任教师的53.9%。该专业毕业后主要在进出口检验检疫、防疫站、食品药品监督管理局、工商、卫生、农林、质量监督管理等部门从事食品质量与安全性检测、监测、评价、预警、控制、认证、标准和法规制，也可以从事食品进出口贸易以及食品方面的产品研发等工作。

应用心理学专业是对宁波大学教育学院原教育学(心理教育)专业进行改造而来，具有较强的学科支撑与师资队伍。该专业目前有专任教师16人，高级职称比例为62.5%；研究生以上学历12人，占75%。该专业毕业后可到学校、医院、社区、中外企业、政府机关、公检法、群众团体、旅游饭店、新闻媒体、部队等单位从事与心理学相关的工作。

德语专业则顺应了浙江省以及宁波市外向型经济发展对外语人才的需要。该专业目前有专任德语教师9名，外籍教师若干名，其中高级职称教师4名，研究生以上学历8名。近年来，浙江省与德语国家的经贸合作、文化往来呈现出非常好的发展势头，为德语专业的学生提供了广阔的就业市场。